這炒法，一點也不輸给【豆苗】。
【牛油蒜泥炒油麥菜】
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材料 :
1..... 油麥菜一斤半，洗淨瀝水，斜切
细片 【見圖】。
2......獨蒜子三粒， 磨為蒜泥
3......植物牛油2湯匙 (或)
動物牛油2湯匙，隨喜好
4......鹽適量， 要視乎牛油咸道。
烹調法 :
1.....先將鑊燒熱後，將爐火熄掉
2.....將牛油放镬直至溶解，再開爐火
3.....随即放入蒜泥炒匀
4.....放入油麥菜快炒至熟，试味
5.....味淡始放少許鹽調味便成。
備註 : 無需太花巧，價廉物美。
材料，調味，炒法，一切簡單。
味道完全不混濁，食法更清新。
衷心希望各位一試。包你對油麥菜
食法完全改觀。
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